近期，河南通许县喜获“中国酸辣粉之都”殊荣的新闻备受关注，一时间，关于西南“酸辣文化”发源地的重庆为何错失“中国酸辣粉之都”、而北方六线城市通许凭什么一举摘得“中国酸辣粉之都”桂冠的话题旋即“出圈”冲上热搜？

 

站在第三方智库视角观察，河南农业大县通许之所以能从西南传统麻辣名城重庆手中夺得“中国酸辣粉之都”的桂冠，其底层的逻辑看法是，新时代的风口机遇下，通许在谋划现代产业体系构架中，一方面，实施农副产品精深加工产业“弯道超车”，启动乡村振兴和县域经济高质量发展的“核引擎”，发挥酸辣粉装备制造和酸辣粉加工龙头企业的高位引领及产业带动效能，打通酸辣粉上中下游的全产业链条，推动通许一二三产业链深度融合，培育酸辣粉头部企业优势主导产业，形成酸辣粉装备加工联动产业规模优势；另一方面，通许县委县政府看准了国内统一大市场条件下，农业农村产业现代化和消费市场现代化融合发展的边际延伸，本土化的酸辣粉种子产业和麻辣文化正在被泛市场化的年轻消费群体共识，公共麻辣文化嫁接至酸辣粉生产资源丰厚的农业产地大区，从而形成通许农业大县的酸辣粉产业竞争优势，这就是通许县由资源经济向资源产业和消费市场扩张与跨越的品牌价值。

 

通许“中国酸辣粉之都”现象表明，酸辣粉产业的“草根”逆袭，再一次实践诠释了地域本土资源在对冲酸辣粉产业与麻辣文化发展中的话语权和比较优势。在推进中国式现代化国家建设、县域经济高质量发展和乡村振兴战略背景下，地方政府因县制宜，因地制宜，从国家战略中发现和把握机遇商机，务实做大做强现代化农业产业，以培育酸辣粉龙头企业为主导，以拉伸相关产业链为格局，以打通酸辣粉原料种植、加工及市场端口，深度谋划以产业振兴带动县域发展，一来夯实了乡村产业振兴的基础，提振地域经济发展信心，二来找到了通许农业产业高质量发展的突破口，拓展了通许经济发展的产业韧性。

 

顶层设计“战略破局”

通许打造“中国酸辣粉之都”底气十足

 

善弈者谋势，善治者谋全局。2021年，王牌智库担纲通许县高质量发展顶层设计工作，通过实地调研评估出通许存在“经济作物种植规模大，但深加工链条短”的问题，亟需实现“农业大县、工业小县”的突破，而突破的关键点就在于依托丰富的经济作物资源，实现农产品精深加工的工业化发展路径。从通许的产业现状摸底，到通许产业体系研发，到通许谋划打造“中国酸辣粉之都”的思路和实践路径看，通许县委县政府着眼于县情实际，着力于本土资源，瞄准特色产业，战略站位，思路清晰。从2022年开始聚焦通盘谋划通许现代化酸辣粉产业体系，锚定“产业优先、项目为王”的发展战略，布置一盘大棋局，开发一片新产业，迅速迈上快速发展快车道。一起来回顾如下“大事记”：
 

 

图文所示，通许县以政策支持、产业谋划、结构优化、延链补链等可行之策破解“中国酸辣粉之都”构建难题。在倾力打造“中国酸辣粉之都”的过程中，通许县委县政府高度站位县域经济高质量发展战略，广度认识统一大市场和现代化产业体系给通许县带来的酸辣粉产业商机，深度研发酸辣粉主导产业集群发展给通许县实现乡村振兴带来的巨大市场潜力。尤其是在如今各地县域经济接力赛的激烈比拼中，通许能够聚焦酸辣粉产业，联合中国食品工业协会，以“酸辣粉之都”主题城市定位，大力发展酸辣粉特色产业。一方面，有中国食品工业协会、通许县政府、专家、学者、企业家高度认可“中国酸辣粉之都”的产业价值和市场价值，为高质量发展通许酸辣粉产业提供政策支持；另一方面，夯实通许本土原料资源和产业基础，锚定发展酸辣粉现代时尚特色产业，培育优势主导产业主体，扩大酸辣粉产业链，进而链接区域及国内酸辣粉统一大市场。通许发展现代化酸辣粉产业，可谓原料足、基础稳、底子厚、链条全、品牌优、市场大。

 

同时，通许县打造“中国酸辣粉之都”的底气还在于，现有的产业底盘和市场份额。数据显示：通许拥有全国最大的酸辣粉生产加工基地，23条方便食品生产线，其中农产品头部企业有丽星食品、谈小爱食品、宇东粉业等15家，同时拥有烹小鲜、雷洽等料包企业以及钜富邦纸业、沐睿包装、丽星机械等企业。每年酸辣粉产量达7.2亿桶，占据全国酸辣粉市场份额的60%。全国“十桶酸辣粉，六桶通许造”，足以佐证通许“中国酸辣粉之都”的地位。

 

从通许县域经济高质量发展实践来看，打造“中国酸辣粉之都”无疑是倾一县之力的系统工程，必须“操其要于上，分其详于下”，必须上升为“一把手”工程，通盘考虑做好通许全域范围内酸辣粉产业链顶层设计战略，务实抓好“主题城市+特色乡镇+美丽乡村”三大投资抓手，以区域政策保障体系系统推进“酸辣粉之都”框架构建，建立健全酸辣粉产业体系，以酸辣粉主导产业集群优势推动乡村振兴，助力县域经济高质量发展。

 

酸辣粉是当代时尚网红快餐食品，深受年轻人消费者的青睐与厚爱。年轻人作为酸辣粉食品的主流目标消费群体，无疑托举了现代化酸辣粉产业，也撑起了一个名副其实的“中国酸辣粉之都”。酸辣粉作为通许县的资源产业、特色产业、优势产业、品牌产业，以其为主导产业格局巩固产业振兴的根基，纵深强链延链补链酸辣粉产业，对积蓄酸辣粉产业势能和市场容量，增强酸辣粉品牌的核心竞争力，大有裨益。

 

丽星“龙头带动”

通许酸辣粉产业链条突围新路

 

从县域经济高质量发展的动力系统来看，关键在于产业现代化。大力发展特色产业，发挥“链主”头部企业的龙头带动作用，以酸辣粉全产业链“链主”企业为引领和驱动，对通许县酸辣粉供应链、产业链、研发链、创新链、市场链、价值链的延伸和拓展，必将产生积极的推力作用。

 

聚焦通许酸辣粉“链主”企业，丽星食品是“压舱石”的存在。据官方报道信息：丽星食品被誉为酸辣粉界的“富士康”，是全国最大的方便粉丝生产基地，实现年产7.2亿桶酸辣粉，不仅是“嗨吃家”“食族人”“谈小爱”“蜡笔小新”等20多个网红品牌的代工厂，还拥有“丽星”系列产品60多个品种，产业体量规模和实力有目共睹。其前身是开封市丽星机械设备有限公司，先后成功研发了包括粉皮、水晶粉丝、红薯粉条在内的全自动食品加工设备，拥有近30年的粉皮和粉丝生产积淀，不仅是涂布粉丝生产的创造者和发明者，拥有29项国家发明专利和实用新型专利，还是通许县乃至河南、全国规模最大、占据市场份额“半壁江山”的代加工龙头企业。
 

当外界普遍好奇丽星为何能成功从装备制造转型为全国最具影响力的方便粉丝代加工基地时，丽星已经以碾压性的产业链优势占据通许酸辣粉代加工的“鳌头”。三个工厂有两厂专门用于代工和自营酸辣粉产品生产，另有一工厂用以满足家庭及餐饮企业相关水晶粉丝、绿豆粉皮等产品的市场需求。丽星不仅拥有标准化生产车间和生产线，还具备较为强势的方便粉丝生产能力。更重要的是，丽星立足酸辣粉特色产业优势，把技术优势转化为市场优势，拉动其产业链的上下游企业，集聚产品优势和特色，通过完善产业和基础设施配套，提升产业综合承载能力，扩大产业规模，挖掘产能潜力，延长产业链条，打造了颇具竞争力的酸辣粉百亿产业集群。

 

 

借助通许县“一县一业”强县富民政策，丽星食品打通产业链最前端的红薯等原料种植与生产，联动装备制造、原料加工、产品加工、物流搭建、料包生产及市场销售、品牌扩张、消费服务等环节，实施在地化全链条产业集群发展。丽星龙头企业带动酸辣粉产业链纵深发展，对发挥通许特色产业，推动农业现代化，促进酸辣粉规模化、标准化、高效化发展，起到很好的带头作用。

 

“酸辣粉经济”实施路径

系统解决方案助力打造“中国酸辣粉之都”

 

近年来，通许打造“中国酸辣粉之都”的“七步走”规划和实施战略，通许县委及其领导班子在县域经济高质量发展顶层设计战略决策和施政纲要中，不断集约酸辣粉产业基础，扩容产业资源，优化系统解决方案。到2025年，通许力争培育百亿级产业链，培育酸辣粉上市企业1家、“专精特新”中小企业超10家、规上企业超50家。甘薯、马铃薯、花生等主配料标准化种植面积达10万亩，良种覆盖率提升到100%，高标准农田达到60%，实现通许特色优势的酸辣粉产业链产值100亿元，建成智能化、现代化、绿色化的“酸辣粉产业园”。由此可见，通许县正在更大的“中国酸辣粉之都”的战略纵深。

 

在全面推进乡村振兴战略和农业农村现代化的背景下，通许县要想长期依托“中国酸辣粉之都”金字招牌助推通许县域经济高质量发展，还必须立足当前县域主导产业优势发展，持续扬优势，补短板，强弱项，做足“酸辣粉经济”功课，思考如何把握好未来三年酸辣粉产业高质量发展关键期、窗口期、机遇期。从目前国内酸辣粉产业发展现状和酸辣粉产业优势来看，通许县夯实酸辣粉产业基础、抢抓“中国酸辣粉之都”打造的关键期，需要重点从以下五个方面发力：

 

一是由县委决策牵头持续优化升级打造“中国酸辣粉之都”顶层设计战略。切合通许农业农村现代化发展的县情实际，持续实施酸辣粉主导优势产业战略，是通许实现县域经济高质量发展的方向和目标。优化酸辣粉产业发展环境，为打造“中国酸辣粉之都”提供足够的政策支持、金融资金支持。一方面，从根本上优化营商环境，给予酸辣粉企业扩大规模的信心，以政策帮扶、招商政策利好等吸引更多大企业来通许支持酸辣粉发展；另一方面，以“政银企”模式支持酸辣粉产业发展基金落地，以期按照发展规划有序发展酸辣粉产业。尤其是谋划好酸辣粉相关的现代化产业园区建设，拉大格局，扩大开放，规模发展。

 

二是持续延链补链强链。以丽星食品为代表的龙头企业为牵引，完善酸辣粉原料种植、加工、配料、设备、物流、包装全产业链条，着力招大引强，发挥龙头企业的产业“虹吸效应”，增强头部企业的产业市场带动力，推动酸辣粉产业向更高层次的集约式、集群式发展。

 

三是做强酸辣粉区域公共品牌。进一步强化酸辣粉产业和产品的品牌意识，全力打造通许名优酸辣粉品牌形象，形成通许酸辣粉品牌核心价值。依托中国食品工业协会，以现有头部酸辣粉企业品牌为带动，激活酸辣粉领域品牌动能，培育通许酸辣粉品牌辨识度，以现代化传媒方式讲述通许酸辣粉产业故事和品牌故事，不断提升通许酸辣粉品牌的文化含量，提高知名度和美誉度。

 

四是补齐酸辣粉营销短板。用产业视角思考市场营销，用消费思维链接产业思维，全方位打通政府、产业、企业与市场的营销屏障，实现产业逻辑与市场逻辑的高效对接，尤其是要考虑大市场思维，以大市场格局培育和发展营销主体及营销平台。一方面，借助抖音、快手、小红书等各大流量平台直播带货、线上营销，以线上零售端实现‘’弯道超车‘’，持续拓宽酸辣粉线上营销渠道；另一方面，结合农文旅一二三产业融合赋能趋势，打开市场端口，多角开发，多方引流，实现酸辣粉线下即时零售和沉浸体验的口碑效应。

 

五是逐步积淀酸辣粉文化基因。在立足资源优势、守好酸辣粉发展的“基本盘”、维持和提升酸辣粉产品品质的同时，以市场需求为导向，不断丰富酸辣粉产品品类，挖掘通许酸辣粉地域文化，叫响通许酸辣粉品牌，使酸辣粉从“小众食品”发展为大众特色食品。

 

小结

 

农业大省如何实现农业农村现代化，如何实现“一县一品”推动县域经济高质量发展，是当下地方党委政府需要做足做好的功课。酸辣粉“豫军”品牌崛起，核心在于依托酸辣粉特色产业打造农业产业强县，通许走在了全省和全国的前列，探索出一条特色产业发展的新路。

 

通许以龙头企业丽星产业集团为代表的酸辣粉产业带动乡村振兴和产业振兴，实践表明，持续守好做实“中国酸辣粉之都”的地位，通许县需要坚持“长期主义”发展战略，持续夯实酸辣粉产业根基和全产业链，持续链接全国统一大市场。尤其需要抓紧抓实酸辣粉产业发展的势头和前景，固本强基，扩大规模，加大资金支持，以“链主”健全产业链，以产业集群效应助推通许经济高质量发展创新和蝶变。

 

（作者系王牌智库首席专家、董事长）